无数人说铁锅百般好，不粘锅各种有毒。

我也用铁锅，很爱惜的用，锅的内外都有各种清理不掉的污垢，

锅外咱先不说，铁锅要“养锅”，时间久了会有“油膜”，这都是铁锅粉丝挂嘴边的话，

毫无疑问油膜就是污垢，还有各种
陈年污渍油斑，
那么问题来了，这种无法清洗的“油膜”和“污渍”“黑油斑点”不致癌吗？






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油膜就是这样的，习惯了就好，除非你和饭店一样天天用。
不粘锅就好了，勤换，买好的

说实话一般用铸铁锅，用不到你这么脏诚度的锅面

那点剂量不至于致癌吧 iOS fly ~

所以建议不粘锅，沾了就扔掉再买
不考虑耐用性会让生活爽很多

致癌是个伪命题，锅神你不该这么质疑

你给我发一张比我干净的铁锅照片看看。你给我发一张你家铁锅内部比我图一图二图三干净的就算我邋遢
我就不信了还有比我干净的，

最下面一张是我用了大概六年的苏泊尔红点炒锅的把手背面处，
这个锅的内部图片是图三，现在偶尔用来煮面条。

你这是复合底吧

图一是铁锅，图二也是铁锅

，我是在反驳那些老是说不粘锅致癌的人。

钢丝球擦啊

这句话太对了，家用铁锅一定要摒弃
不粘锅的涂层260度才会变性，300多度才会分解，就算掉渣吃了也只能拉出来，而且特佛龙材质目前为止也只是“不能证明不能致癌”的序列里面
而油污在高温下却早已定义是致癌物

不粘锅其实也挺好用，就是导热差一点爆炒不及铁锅

铁锅专家说需要养锅需要油膜

为了打击铁锅粉丝，把我一个六年的苏泊尔红点拿出来了，

删掉了

在D版，反对不粘锅才是政治正确，你这问题不和谐，会有人教育你的

我也好奇，美国也这样，不嫌不卫生么？

婆婆总用我的铁锅煮面条和饺子，家里那么多锅，她偏每次都用我好不容易养出来的铁锅

铁锅我都直接烧 黑色油脂包浆就没了 俗称锅屎 操作几次就熟练了 一般煤气要烧个十几二十分钟才能全烧干净 然后放凉再放一点油 锅都发亮 无比光滑

天天用估计没事 iOS fly ~

每次都用钢丝刷把锅刷净，然后把锅里的剩水烧干，锅还是热的时候，滴两滴油用纸巾涂抹锅底。

锅底最好的办法就是养成习惯，只要看见滴到上边就擦，如果干到上边就算金刚砂加小苏擦也很费劲。

回复1#ricosh


你这黑斑点实在看不清。我们家的你可以参考一下。

回复19#美女蛇

养好了锅就不能煮面条了吗？

你这锅明显有糊锅了

我也感觉不好，支持楼主 来自西部世界

看这个锅就是个勤快干净人家

必须不能。开锅和养锅的实质就是让锅表面形成致密四氧化三铁，多油和食材不太粘的情况下，食材和锅底之间隔了一层薄油水，相当于悬浮，所以不粘。煎鱼和炒肉这种带一点纤维和韧性的，即使有局部一点点粘也轻松被完整带走，毫无问题。但是面条或饺子一粘一大片，把油水悬浮层都挤掉，结果可想而知。而特氟龙涂层微观上比四氧化三铁光滑十倍都不止，也粘，但是还能接受。

理论型的

这个问题穷叔解释过

用洗洁精也可以的，只是每次炒易粘的食材，过油那步要做足点。