炒啥都不沾，煎鱼都不沾

受热均匀，喜欢的不得了

如何养的？
我的洪江铁锅一直没搞好

厂家要是能预处理好就好了。这锅是不是不能用钢丝球加洗洁精刷？

回复3#jumby

我这个就是厂家给开锅的

现在咋刷也没问题，我用竹刷子刷，特别油的，我会用洗洁精

回复2#srrshweee

开锅是厂家给开的

我回来熬了一大锅大米和糯米的粥，熬了一下午

之后就正常使用，每次刷锅完烧干，摸一点点食用油

我家300多的章丘铁锅随便用钢丝球刷，照样不粘啊。

我老婆买的铁锅 到现在还没开锅。。。。

开锅后，记得热锅冷油

回复1#kashana
真正养好的铁锅应该是乌黑黝亮的 iOS fly ~

内外涂油烤到冒烟，洗干净，继续循环！次

一言难尽，明明的没刷干净。

回复6#maty


求链接

什么原理 iOS fly ~

我的铁锅后来养出经验了，每次炒完菜以后立刻拿水龙头下，趁热用刷子快速刷干净，再放回灶台烘干。。。

带鱼带点水 肯定粘 不粘锅都站5HiPDA·NG

回复14#Efree.

就是这么搞，锅还在其次

回复12#viviaat

瑧三环，搜索下天猫旗舰店
几十元的铁锅我觉得也可以的，你淘宝看看，这个章丘300元的太重了，不能颠锅。

开锅是什么原理？

菜场15块的铁锅从来不沾

先润锅就不粘，就是你们看不起的王刚的做法。

要诀就是别洗太干净，要持续有油膜保护 iOS fly ~

没刷干净

我家章丘的要500多，败家娘们买的。
死沉死沉，现在我们都不爱用

最新科学研究表明，血铁含量可能与老年痴呆有关iOS fly ~

听说有个法国大厨的煎锅十多年都是用热面包擦拭保养的，有一天他的助手因家庭纠纷情绪失控，用热水加洗洁精将煎锅清洗了，大厨顿时痛不欲生。

我这锅根本不用养，怎么搞都是这样子，也不粘污渍随便擦下就干净了

陈年老油

不用洗涤剂，怎么把炒菜的油锅刷干净呢？

把锅烧热，放水龙头下边冲水边刷，水量不要太大，锅凉了就不好刷了。

油不能刷干净，留一点，作为保护膜，能保护锅。

可是油里面混杂有调料啊，酱油，盐什么的

回复31#蚂蚁的味道


就是啊，还有酱啊，汤汁啊什么的。只有炒青菜，只放油、花椒、干辣椒、盐的炒菜才可以这样洗吧。

想问下，开锅这个是玄学吗 iOS fly ~

回复2#srrshweee

只要不炖菜就没问题 没那么多说法

原来是钛锅啊？不粘锅吗？

其实。。。每次无论用任何一种形式洗完锅之后，都把锅烧至通红，再投入冷水中，取出后里面涂抹食用油。

即可

主要看怎么做菜

回复14#Efree.

对，我最后还要再抹一点油。。。

回复35#leatherman
粘锅的，跟不锈钢锅差不多但是好处就是啥油都粘不上，灶上使劲烧也不会产生污垢，随便擦擦就干净了，没法养锅，因为根本粘不上油膜 iOS fly ~

这么神奇？

那网上有没有煲好的神奇铁锅卖？

烧一次汤再说 iOS fly ~

不嫌麻烦？
直接用不粘锅不行吗

回复40#leatherman
火小一点，多控制一下火候就行，一样的炒，我这个估计买薄了，有3mm以上的钛锅估计好点，我这是2.5mm厚的 iOS fly ~

回复43#5514
涂层的，不过粘那么多残油的铁锅，我估计也不卫生安全，所以我用钛 iOS fly ~

看看 iOS fly ~

是不是可以烧菜不用放油，白水直接熬汤了

回复45#鱼儿的小池塘

钛的自然就不粘？

等便宜时候也撸一个。其实当户外炒锅不错 轻

回复48#5514
粘是肯定粘，使用起来跟不锈钢锅差不多性质，但是钛那东西快800度高温才能跟别的物质反应的特性，基本不会产生任何油烟污垢粘在上面，随便擦下就干净了 iOS fly ~