黑鱼。。。。。。

花鲢用来做水煮鱼头的吧？

讲真，鲈鱼刺才是最少的，试着清蒸一条试试就知道了。

鲢鱼太腥又刺多，常规的除了湘菜剁椒的做法，还真想不到什么合适的吃法
鲈鱼就是吃个鲜，做这两种有点糟蹋了
黑鱼的肉太老，比较适合片儿了以后涮着吃
用江团或者其他的鲶鱼类弄不好还是会很腥，这些个一般是用来做烤鱼吧
虽说很大路货，但草鱼和罗非都是挺合适的，尤其是做麻辣水煮鱼
做酸菜鱼还可以考虑黄辣丁
上个月用红油椒麻锅底涮了一次比目鱼，绝逼暗黑料理，差点吐了

可以用青鱼试试

石斑做这个太浪费了，不过弄到龙趸也无所谓，反正够大条，起一点肉来水煮也不错
还有就是低端的芝麻斑青斑这种，虽然价格相对别的斑便宜，但是一般也不够大条
再推荐一个叉尾，广东叫钳鱼，刺少肉多价格也不高，性价比高

石斑是吃皮的啊，做水煮鱼还吃个球。觉得花鲢刺多，买大的就是了。

必须鲶鱼，又叫梭边鱼

查了下 岩花鱼弄水煮鱼很适合 重庆这边叫棒棒鱼 类似耗儿鱼 刺很少！