好久没下厨了。。。。。。

我的个去，最爱最爱最爱

没整点酸菜打底HiPDA青春版

吃起iOS ~

水少了

太实在了，满满的一锅 搞个大新闻 ~

草鱼做的》？

实实在在的重庆菜，啥时候成京菜了？

回复8#zuibapo

一般是草鱼吧

我家LD非让我装在一个饼铛里，说二次加热方便。。

我也没数，怕太多装不下，结果没敢放太多水。

三花鲤。。。吃鲤鱼吃习惯了。

回复5#bruce0820


当年在重庆吃过很多水煮鱼，不过我更喜欢水煮肉片

当初在重庆吃了那么多年也没研究过这个问题。。

现在回想，会不会当地应该用武昌鱼才对呢？

谁？？？？

不可能。。

我在重庆的时候01~05年。水煮鱼大小饭店都有。

而且这菜发源地就是重庆。应该是90年前后由重庆当地厨师创造的。

你要说火的问题，那也都是发源地火了以后才火到外地的。。

现在重庆火锅、麻辣烫、水煮鱼、酸菜鱼这些，全国都在火，好不好啊。



另外，你说那个北京火不知道你说的是啥时候的事情。
我上学的时候，每年从重庆回牡丹江都要在北京中转，那个时候在重庆水煮鱼见过，但并不多见。
味道差异就更不用提了。

那不成酸菜鱼了吗。。

而且我大东北没有南方的那种酸菜。。

重庆当地我记得用的应该是莴笋。

我们弄点黄瓜条和黄豆芽充数。

你不会又要和俺说这是东北菜吧。。。我要杀人了
没，早都回乡了。。

上学的时候肯定在沙坪坝。后来工作的时候在九宫庙常住过。

西政高人啊。。。俺是土窝窝的重大

我04级的

我也喜欢吃水煮鱼，配上酸菜 ，来二两白酒，人生一大惬事。

隔壁的川外才是重庆极品妹子所在的地方。。。

我入学第一周就有当地同学带去打望过。。

而且据说还有更扯的事情。我们重大有两样据说在全国大学中必须TOP1

第一是校区绿化最牛B，其次就是在当地来说是富甲一方的大学，所以到处搞合并。。

当年据说狮子大开口居然要吞并西政，结果没等校方呵呵呢，学生就集体罢课了，强烈反对和重大合并。。

结果作罢。但一周后西政学生又集体罢课了，理由是——强烈要求和川外合并。。
你们真的是来好好学习的吗。

回复27#都市乖乖宝

绿化这个很怀疑

没记错的话沸腾鱼乡就是重庆本土连锁品牌。。

你要说的意思可能是现在外地比重庆当地较火。但发源地据对重庆，这个是铁板钉钉的事实了。

这种情况很正常，什么美食肯定是等天下闻名的时候，发源地的人早都吃够了。

麻辣口味的菜，这个东西全中国就是川菜代表，北京菜系啥代表我不是很清楚，不过绝对不是麻辣口的。

水煮鱼创始人的二儿子开的翠云水煮鱼，沸腾鱼乡的创始人来学了之后，两家合作入股在北京才有了沸腾鱼乡

这个绿化貌似是分两个项目，而且两个项目好像都是TOP1

一个是绿化面积，再有就是在绿化上的投资。。

好像是04年的时候吧，重大A区门前广场移来了4~5棵古树。。

据说连树本身加上移栽各方面费用，每棵都500多万。。就TM是一颗树的投入。。

全国来说我不清楚，不过就重庆当地来说，据说重庆大学是最有财力的。

整个沙坪坝学府区，据说多数地块都是归重庆大学所有的。。

哎，想起来上学时候十三块钱不限量的火锅鱼了，现在去哪找这价格啊

记得看过纪录片提到过的啊。

沸腾鱼乡还有包括像很有名气的秦妈火锅、德庄火锅，这几个集团连锁，不是说都是重庆名牌的吗。


咋成北京货了？

大学在宿舍的时候，经常是6人合资点一盆毛血旺。好像是18元。6个人都要吃撑

都是基于鼻祖来凤鱼的做法来的，80年代在重庆周边特别火的菜 iOS fly ~

好看，直接买一袋周君记麻辣香水鱼做这个会不会更简单？

我们开始都是骑完车去吃鱼一个人三条这样子的，别的菜都很少吃，老板硬生生被我们吃傻眼了

我前年蜜月行回了一趟重庆，现在流行吃叫什么美蛙的。。

重庆兄弟伙拉着我连吃了2天。。

我还是很惦念吃土灶火锅喝山城啤酒的日子。。

但他基本没带我去，说我住的那附近土灶火锅没有好吃的，而且山城啤酒也早都不是那个味道了。。

真的是今非昔比啊。。

这个真没听说过。值得一D

看着流口水

哎，当时没有学习下如何自己做太可惜了，好几年不去那边，现在好想吃干锅

内容双12买的火锅料

我这个学也不白学。。

厨子要东北菜和他交换的。。

干锅当时在我们重大校内的小饭店火过好一阵子。。

好像只有那个排骨锅还有个什么鸭子锅还行。。

不耐吃，至少没有其他重庆吃食那么耐吃。

我至今最想念的还是土灶老火锅，和那个老绿标的廉价版山城啤酒的味道。。

还有火锅店提供的炒黄豆和老荫茶。这些味道已经完全烙印在我身上了。

我说的是鸭子锅，永川有一家很好吃的，星期天骑自行车跑过去吃

回复39#都市乖乖宝

胖子麻辣鱼就是单包料啊，我们这没人吃鲤鱼，我们这的鲤鱼不好吃，肉很粗糙，一般八毛钱一斤，家里二伯卖不完的鲤鱼给我们一些，我家平常也买的吃。你说的三花鲤是不是有特别的地方？重庆也吃武昌鱼？我以前在武汉倒是经常吃干煸武昌鱼，回家就是鳊鱼了。看这里，看这里~

三花鲤没啥特别的，都是人工养殖的。。比较肥。。反正肉质和一般鲤鱼一样，都那么糙。。

不过我还是觉得好过草鱼，就因为鱼刺少

武昌鱼在重庆挺常见的，不过也不算便宜。。


在重庆吃到最多的应该是武昌鱼吧，这个我不是很确定。不过我在那边是经常吃。。


在有就是经常下到火锅里，现杀的小黄鳝。现在想想那么吃挺奢侈的。