估计没有吧

要活鱼现杀现片现上浆。超市摆着等你买就不新鲜了。

直接农贸市场的水产市场买了后要对方给你加工好，大的超市也是可以的。
一般草鱼和花鲶，不要买白鲶。

越南产的，叫巴沙鱼，最近大量上市，是淡水鱼。能买到的

我都是买现杀的鱼回去自己切片的

巴沙鱼片啊

有些超市给杀不给片，有些又杀又要片。菜市场绝对都可以给你片。但是从来没见过给你上浆的

上浆是啥意思

豆粉，芡粉，什么的混合一下。

这个自己弄就是了啊，这么简单，麻点料酒什么的很简单。

黑鱼片也行吧，大超市好像有的可以现杀

龙利鱼 巴沙鱼应该有卖
不过一般饭店做的都是新鲜的草鱼，黑鱼，江团这种

那个不能摆，必须现杀

龙利鱼和巴沙鱼都是冰冻，一泡水。

我家做水煮鱼，都去永辉买鲅鱼片，冻得，主要吃起来没刺儿

菜场不都有么
买了鱼帮你剔骨切片绊淀粉

巴沙鱼没刺，肉质好，当然得是进口的，国产不行

黑鱼啊，菜市场现杀切片

推荐乌鱼，有些地方叫黑鱼。活的买回来自己杀。

菜场黑鱼买了直接让店家片，回家讲究点，先用料酒或者白酒加点调味料加蛋清腌制下，然后再过滑下油，再下锅。

勾芡

黑鱼，菜场现杀，什么都不会的话带到餐馆让他做，付点劳工

卧槽，我说我怎么几次吃到这种做法的水煮鱼，这种做法太难吃了。原来真有这种做法的。上浆这个可以用死几个小时的那种鱼来做。
我吃到味道比较好的，都是现杀，马上片好不勾芡，放锅里煮开淋热油这种做法。新鲜口感炸裂。。。。那种包了粉的吃不下。

你可以拿三文鱼做水煮鱼没人拦着你

去市场买活鱼让他帮切好。推荐鲈鱼，没什么骨。我们这边有间用鲈鱼做酸菜鱼的很好吃

菜市场 超市买鱼都会帮你片鱼啊

除了不上浆其它都对……

上浆是必须要上浆的，不然肉会松，口感会非常差。不勾芡是不存在的。

上浆和勾芡是两回事