先不说街头烤串，天朝传统烧烤就有羊肉串，有烤鸭，有烤鹅，有叉烧，面食方面也有烤锅盔烤馕烤饼。。。。。

鬼子烧烤也还是好吃，不过也不用贬低天朝烧烤，而且，街头烤串何以见得就是舶来品？

那是你没吃过好吃的烧烤

楼主忘了烤鸭了？

广义上来说，日料也属于中餐的范畴。

放你个P的博大精深。
吃来吃去就是刷BBQ酱烤，
大部分烧烤都用这酱。
刚开始吃还可以，
现在闻到BBQ酱就想吐。

烧烤行家是中东

北京烤鸭的制作方式参考了很多西方烤鹅的做法，算不得特别典型的传统食品

西餐有烤鸭？！

我觉得孜然羊肉串最好吃

posted by wap

专诸刺王镣，鱼肠剑便是藏在鱼炙中，鱼炙=烤鱼

中餐既不健康，也不好吃。日料最高。

韩国烤肉也很赞。五花肉，辣酱，生菜叶。

少吃大排档啊

应该说汉人的传统文化里不喜欢（或者是看不上）烧烤的东西，所以没人研究这方面的技法
其实水浒传里面宣扬的恰恰就是汉人主流文化不接受的东西，用来衬托叛逆性，比如大块吃牛肉，买卖私酒，比如李逵喜欢把人切片片烤来吃等等等

我本人 一直很鄙视北方的烧烤，种类太少.佐料也不行

@锦州烧烤

话说。。。南方跟北方烧烤有啥区别吗？

喷了，
烤鸭的做法是因为可以和烤乳猪放在一个炉子里烧，省地方才发明出来了，
何来烤鹅……

其实北方也好南方也好，汉族人普遍接触到烧烤食品也就是这百十来年的事情，当然是比较粗糙的

烤这种烹调方式太原始，人类最早使用火就会用来烧烤，实际很多食材不适合烤。我觉得烧烤技法其实是比较落后的和单调的。

或者换一个思维，有一个人说：感叹一下，西餐不错，但炒的技法真的是软肋...

[本帖最后由 escape 于 2013-10-22 11:34 编辑]

广式烧腊比那些各种乱七八糟调料的烧烤高多了

烤鸭是鲁菜，烤乳猪是粤菜……

现在我们吃的挂炉烤鸭，全聚德自己承认也就一百多年历史，挂炉烤法这个明显是西方的技术

西式烹饪在烤这种技法方面比中餐强这一点居然会有这么多人怀疑吗？实在是无法理解。别的不说，只看烤箱普及率就没话讲了。

另外插一句，其实我们现在吃的日本料理里常见的寿司，很多做法是十九世纪才发明的

有，而且区别很大，北方烧烤基本是没有蔬菜类的，全是各种肉，南方烧烤种类要多得多，口味上也有很大区别。。。。。

烤箱有任何技法可言吗？

而且普及率的说法也很搞笑，话说从煤气灶的普及率能不能看出厨艺的高低来？

烧烤应该是游牧民族带来的技巧吧？

烤箱能说明的是烘培,怎么变成烤了

脍炙人口

周书说黄帝始燔肉为炙。<世说>里讲过顾荣施炙的故事。

+1

吃过烤乳猪没？

我没吃过，烤乳猪好吃吗，多少钱一只？

烤是外来
本土尚蒸

韩日烧烤把牛肉分成那么多部位,这个中餐似乎没这个讲究

烤乳猪就是皮好吃，里面不好吃。。。

中国普通家庭几乎不做烤的东西，肉，面包，点心之类，只能去外面吃。西方家庭则不然，家庭烧烤很多。

就这一点说，肯定是存在差距的。但是存在差距也没什么，楼上不是有人说了，论炒菜西方人也不行。

别说烤了，中餐引以为傲的炒这种技法也是游牧民族带来的，在清朝中后期才出现。

南京也有自己的烤鸭作法 感觉比北京烤鸭好吃多了

别的地方不知道，北京的炙子烤肉可是什么肉和蔬菜都能烤的。

我怎么记得北京烤鸭最早是南京烤鸭是朱棣迁都北京才带到北京去的？

谈那种最早没意义，把家禽烤来吃估计北京猿人就会了

要看就看你现在吃的这种，具体的烹调方法是啥时候发明的

南京烤鸭比北京好吃太多了 北京的太油腻了

既然你认为现在的北京烤鸭是外国传来的那为什么外国人就喜欢个北京烤鸭而从来没听过国外什么烤鸭有北京烤鸭这么出名的？

谁说北京烤鸭是外国传来的？

分割自然有讲究，要不排骨，里脊肉的叫法哪儿来的。