content here...




如果植脂末氢化植物油是反式脂肪酸的话，它下面的配料表反式脂肪酸为零，前后矛盾啊。 iOS fly ~

植物油氢化过程中极易产品反式脂肪酸，不是一定会产生，国家规定反式脂肪酸含量低于xxx的时候可以标注为0 小尾巴~

没有。

植物油的氢化是通过在不饱和键上加氢，使得油的熔点升高从而改善食品加工性能的操作。在不完全氢化的情况下，有一些双键从天然的“顺式结构”转化为“反式结构”，从而使得含有它们的脂肪成为“反式脂肪”。不过，针对具体产品，反式脂肪的含量也跟氢化工艺和加氢程度有关，如果所有的双键都加上氢也就没有反式脂肪了，改良加氢工艺也能大大降低反式脂肪的产生。

反式脂肪酸到底有哪些名字，现在名字太多根本无从分辨

从事6年植脂末行业的人告诉你，这种基本全氢化了，反式脂肪趋于零，国家规定低于千分之三含量可标零

回复6#guyunn
OK，专业人士这样的回答我就放心了。 iOS fly ~

那么植物奶油/人造奶油/无水奶油都是氢化植物油？
如果都是完全氢化即不含反式脂肪酸 那么和天然奶油即动物奶油一样对人体无害？那么欧盟好像限制使用植物奶油制品是为啥呢
甚至比天然奶油健康？天然奶油算饱和脂肪酸 对心血管不好？

iOS fly ~

以前有反式脂肪酸啊，这几年工艺进步了。另外大多数人觉得天然的更好啊，天然的从来不标反式脂肪酸含量吧

话说回来为啥非得三合一呢

回复1#wfpl619
含。植脂末…氢化… iOS fly ~

回复5#soloyu
起酥油，植脂末，人造** o

撸主，这种发展中国家生产的廉价速溶咖啡劝你不要喝，他们的食品安全说不准连中国都不如，喜欢咖啡你可以买咖啡豆回来

现在新的工艺氢化比较完全

回复6#guyunn

咨询,植脂末经常吃健康吗?比如常喝三合一咖啡

回复14#azby

起酥油也有吗？刚买了40个手抓饼

回复17#heavenfly

无反式脂肪，那就都是饱和脂肪酸，百度一下你就知道，不要经常偶尔是没问题的

回复6#guyunn

请教一下，现在市面上的速溶咖啡植脂末是否象媒体说的那样对身体损害很大？

回复21#退休工人

没那么严重，那是很多年以前用氢化大豆油的时候反式脂肪是很高的。现在植脂末厂基本都是用棕榈仁油椰子油了，全氢化，零反式了

回复22#guyunn

非常感谢！因为公司条件不好，所以只能喝速溶的，总是有同事说喝多了血管硬化什么的，心里忌惮。

面包一般含有反式脂肪酸吗？能否从配方表中找出端倪？

只有反式脂肪酸是取整，其他都是小数点后一位，我觉得有可能故意的

全氢化的油脂反式脂肪酸可以做到零。但是，饱和脂肪过高还是要尽量避免多喝。业内人士路过。HiPDA·NG