我一直以为这两个词是一个意思

现在有些厂直到用户看到氢化植物油敏感，都改叫“精炼植物油”了。

配料表上排第二，估计含量不少了。

超市里面的零食能用到奶油的全都跑不掉

别想了，要么吃，要么再也不吃，只有这两条路。

50%左右吧，我记得那个加氢反应是没有异构选择性的

必须再也不吃

不吃不就行了

这个真没有

吃吧，比地沟油健康

那个成本就。。。。呵呵。另外，雀巢植脂末貌似没有不含反式脂肪的。

算了，还是不吃了，以前买的存了好一段时间了，明天拿去送人

不过刚刚在京东逛了一圈，发现现在售的巧克力配料里面，都没氢化植物油脂了，是真没了，还是故意不写的

毕竟这一添加物都用了好些年，突然全没了，有点奇怪

[本帖最后由 sunever 于 2013-2-20 22:31 编辑]

确实！精炼氢化植物油可以做到~~

现在这技术已经很普遍了，乐天的巧克力派等产品已经全部零反式脂肪酸了，价格也没有上涨

呵呵英国产的雀巢伴侣就没有~~

乐天的巧克力派酒精味道很重，应该是用来防腐的，进口的要好很多~~

科学家呢？

氢化植物油跟反式脂肪酸之间不能画等号。
只有不完全氢化的植物油才含有反式脂肪酸，更何况工艺的改进可以解决这个问题。
只是含有不是等于。

配料都是用的非合成的。75%以上的酒精才有可能有杀菌作用，而巧克力里的酒精含量……这种大多是用来调味的。

常见的防腐剂是这些：

对羟基苯申酸乙酯、脱氢醋酸、二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝酸盐、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等

一般来说在防腐剂以外对延长货架期对食品的处理主要着重于几点：
1、水活度
2、盐度
3、酸碱度
4、储藏及运输温度
5、包装材料及环境

对包装食品的杀菌大多也是利用巴氏或者高温灭菌，美帝和国内存在极少产品有用辐照灭菌的，但是辐射残留的危害还是存在，大多用于处理一些香料等，另外就是现在比较新的超高压灭菌技术。

[本帖最后由 handsomeken 于 2013-2-20 23:19 编辑]

每次看到成分表里有楼上那些东西我都忍住不买

不吃就送人喷了