我的一个判定标准是辣椒要够香，适当的辣，辣椒要能吃到肚子里面去，主要是青椒，加一点红椒也可以，基本上没有干辣椒，或者指天椒，更加不要有工业辣椒素。

小时候家里做的湘菜基本上也就是用青椒，红辣椒也不多。很香，基本上都是光盘行动。

现在外面的店一味的辣，而且把辣椒吃进肚子的时候，如果中间是干辣椒就会很难受，干辣椒和指天椒实在太辣了，只适合调味，不适合吃进肚子。但如果在吃的时候还要挑出来，实在太烦了。

纯用青辣椒或者少量红辣椒，而又把整个菜炒的很香的湘菜馆，实在太难找了。坐标020。

主要问题是辣椒不行，湖南本地土生土长的辣椒才好吃。
外地买的所谓湖南辣椒不行iOS fly ~

020买不到好吃的辣椒，樟树港辣椒又太贵 iOS fly ~

不吃会怎样？

费大厨辣椒炒肉？

以前家旁边有家正宗湘菜馆，老板是老乡，偶尔在菜场买菜还能碰到老板娘。。
后来倒闭了