他们肯定不会是骨头汤吧，兰州拉面可能是。

首先，得说下您吃的是什么面

你先煮一口香浓可口的肉汤，再谈煮面

别放盐，直接一包鸡精倒进去，我亲眼看到的

兰州拉面不就是清汤吗？

店子里面面汤，基本上无一例外都是骨头汤，鸡骨，鸭骨，猪骨，牛骨。
而且都要熬一天。

同意4楼，就是味精一类的。有的店家放点骨头做做样子，其实熬出来的不过还是带味道的氨基酸而已。

直接买浓汤宝

炖的排骨汤分装冻起来，吃汤面或者馄饨时拿出来煮一下

还不如买太太乐鲜鸡汁得了

我们这是猪骨+生姜+黄鳝骨头，不过应该不合外地人口味

煽动人民煮面，有罪

看日本拉面店都是一堆骨头加一堆蔬菜煮n小时搞定。

熬半天

我们这边路边小店都是市场买大棒骨，肉全削掉那种煮的

去买麻辣烫店用的骨汤粉之类的…

上淘宝买专用料包

店里的汤，大部分就是靠料包的，骨头的作用是装样子……

高汤粉

老饭骨有个简易鸡汤的快速做法，鸡蛋打散摊煎，冲热水煮一会加盐调味，得到很鲜的汤，真的很鲜。

汤达人试试

买成品料包就是了，大骨汤面的兰州牛肉面的小面的什么都有

懂点做饭的，自己烧一锅牛肉或者排骨，汤汁做多点，每次吃的时候面往里一放，再加点调料红油提味，撒点葱花也就成了

我是最近馋杂酱面，炒了份杂酱，没事就弄一碗




本帖最后由 gogogo 于 2021-2-18 17:40 通过手机版编辑

调味料+筒骨装样子

很多店特别是连锁店都是中央厨房配送汤包了，拿点水冲一下就好了，方便而且能保证口味一致，各种汤包网上能买到。

酱和面品相都可以，看着挺有食欲。

咋做的啊？

兰州拉面的汤就是白开水，最不喜欢的面，因为居然是白开水的汤。

加一勺猪油试试

料理包，食品添加剂是食品加工业的灵魂

来兰州早上6点吃一记头汤面尝尝，外地都是青海杂碎开的假冒的

放几个锅子煮着骨头的是给人看的，实际上都是调味料冲出来的
尤其是热门的店，光靠这几个锅子显然不够用
有些店还算讲点良心，烧点汤加水加调味料混合

楼上不少人没有真正做过饭


听我的，豆芽，豆芽，豆芽，煎蛋，煎蛋，煎蛋

[本帖最后由 xingtian417 于 2021-2-18 20:31 编辑]

日式拉面都是猪骨浓汤兑的，有良心的是兑猪油，在里面打半年工包你看到拉面就想吐

汤就是小火慢炖，随便啥都行

羊肉，猪大骨炖三个小时，保证秒外面小店

大地鱼粉加虾子粉，十分好喝的云吞面汤底。

各种骨架其实在批发市场很便宜的。。。。熬汤用的燃料跟人工比骨架贵啊

痛风汤。。。

现在都是类似于浓汤宝的玩意兑水煮，店家是整桶整桶地买的。