我是回到东北多年后才知道有万州烤鱼的。。

不过我们当地饭店做的，真心难吃到死去活来。。巨咸无比。

汤汁不够多呀 有食有饮。

我去，大胖你去过重庆？

这么晚看到，口水。 你懂的

HPER要求向来严苛，我也就不奢望十全十美了

我在想，他说的是我大牡丹江的桥北吧。

专业看着就有食欲，手机拍出单反效果了

不过这看着像沸腾鱼的效果。

我去放狗查了一下，水煮鱼和沸腾鱼竟然是一道菜，我去下馆子从来都是两道菜啊

这道菜，更接近太安鱼的做法。
楼主这道菜，最后应该淋滚油，烫熟海椒，花椒和蒜粒。
水煮鱼的发祥地，在现在的江北机场，渝北两路镇，但是说实话，这个菜，不如北碚三溪口的豆腐鱼。
做好这道菜，最合适的鱼，是花鲢。

旧都早几年开过两家沸腾鱼乡，挺火的，后来不知道啥事就开不下去了

初恋读西政的，然后被飞了 我的

水煮鱼不是厦门的川菜师傅发明的吗

做的真好，还以为是用袋装调料做的。

我觉得就是袋装料做出来的效果才不好。。

咦 厉害 现在知道来凤鱼的不多了 ps我老家就是来凤

白的那是蒜蓉？还没浇热油是吗？你说的在重庆的那个时间点，有个冷锅鱼（其实也就是酸菜鱼），现在好像没了，那是我吃过的川菜鱼做法里面最美味的

蒜蓉是在淋油以后撒上去的。

印象最深刻的，最鲜美的是有次晚饭的时候，在嘉陵江边一个很捡漏的窝棚搭的小饭店吃的。。


就是一盆豌豆尖豆腐汤。。鲜美无比。。也不知道是不是味精放多了。。那叫一个鲜。

回复69#都市乖乖宝
对对，昨晚在路边棚户里点了一碗蛋花豌豆尖汤，喝得好感动有食有饮。

回复27#都市乖乖宝
川外的握个手iOS fly ~

昨天看日剧《孤独的美食家》居然也在说这个，不过日本土货分不清四川和重庆，叫四川麻辣鱼。