genesisx 闽菜？你是说福州菜莆仙菜泉州菜还是龙岩菜啊？还有客家菜和沙县小吃和福鼎肉片（这几个算不算菜系？）
福州菜，好吧，我们当年到饭店点荔枝肉时最受欢迎的是里面的土豆而非肉……肉燕好吃……鱼丸算了……佛跳墙就算了……屌丝吃不起～～还是吃海蛎饼葱饼吧，老福州的各种小甜点骚啊～！
莆仙菜，盐焗老蛏～不喜欢，其他的，没印象。到我会说当年大学时代情愿去外面的莆仙饭店吃饭也不想去福州本地人开的食堂吃么？哈哈哈哈哈～～
泉州菜，各种面，各种小吃，金包银，春卷，面线糊，，，，哦耶～～泉州菜可以吃到很多地方的风味，个人印象不错，能适应
漳州菜，手抓面你好，鸭面你好，卤面你好～水面你好，烧窑鸡你好～五香你好，填鸭你好，咸水鸭你好，盐焗鸡你好，山里猪肉你好～～五香在漳州南部有两个变种，可以一试～（就是炸豆腐皮春卷），还有香肠，跟热狗肠不一样，是肉块拌番薯粉塞进肠衣做的，蒸的，好吃～三明龙岩也有这样的小吃。
龙岩菜，个人吃到的更多是客家风味龙岩菜，油葱那个香啊（ps，上面有提到的水面也是油葱和煮熟的鱼露调和的酱汤的香啊）
福鼎菜和南平菜没啥特别的印象，他们有自己独特的调味酱汁，这也是闽菜各个区域口味不一样的根源。
三明菜啊？我只有沙县小吃的印象哈哈～～原谅我吧
漏了啥？厦门～～哈哈～～厦门的鸭肉粥～～其他没啥印象了（没法子，我在厦门住一年吃的也是龙岩和漳州菜，还有所谓的台湾卤肉饭）
另外，闽南某地有一种咸饭，就是大锅炒米和食材后放水下去焖，焖得好的话，口感非常棒～～
最后想说的是～～部分台湾风味食物在闽南也能找得到～～以上～～