我个人而言，粤、川前二分先后，第三其实感觉都没差别

单论餐饮行业
川菜受众最广，覆盖人数最多，第一是稳的
第二谁爱争谁争去

鲁苏粤

你要分开排

鹅：川，粤，湘

天龙：淮扬，粤，鲁

鲁菜啥特点

粤菜第一

味精发明后，鲁菜就废了。你熬一天汤，不如别人放一勺味精。

鲁菜在魔都没啥存在感吧

日系，法系，意大利，墨西哥，印度，土耳其，澳洲，欧洲。泥潭八大。
中餐不入流，好了。

粤菜反正第一

粤菜肯定第一！

鲁菜在济南吃过，九转大肠
一言难尽

个人觉得:粤，川，鲁

喷了，看影视剧就知道鲁菜天下第一，其次是粤菜。川菜出名只因为现在年轻人喜欢吃辣火锅撸串开的火
讽刺的是能进天龙人饭桌的川菜反而都是不辣的

鲁，粤，川。

粤菜不是第一就是第二。

鲁菜第一，其他随意。这点我还是赞同天空人的

川菜其实原先也是非常多样化的，很多川菜是不辣的，讽刺的是现在提到川菜就是辣

吃过几次鲁菜，非常不满意。

很好奇说鲁菜的，有什么著名馆子，或者鲁菜有什么著名菜式。

本帖最后由 jackiehoo 于 2020-5-16 15:23 通过手机版编辑

一盘宫保鸡丁就能吊打所有粤菜鲁菜，再加一盘鱼香肉丝，连骨灰都能扬了。

粤菜苏菜并列第一，其他随意

川菜现在都只剩下江湖（下河）菜为主，成都乐山一脉的上河官府（开水白菜、宫保鸡丁、蒜泥白肉等）和自贡盐帮（水煮和粉蒸）较为正宗的烧法早就没多少人会，连调个鱼香味、做个豆腐，现在所谓的川菜厨师都把控不好

鲁菜很大程度上被我大魔都那些个所谓海派厨师给毁的差不多了

专程跑去广州顺德吃粤菜，跑成都重庆吃川菜的多的是。

没有听说过专程去济南吃鲁菜的。

随手翻了下济南的点评。不管是好评还是价格，基本没有鲁菜的一席之地啊。

本帖最后由 jackiehoo 于 2020-5-16 15:33 通过手机版编辑

是的，川菜变成现在这样，是一种倒退。
川汤肉我的最爱，不管是牛肉猪肉只要精华切薄片裹的淀粉滑溜溜的。把锅架灶上，放油爆香大头菜或者萝卜干或者风干白菜…有什么用什么，再丢几粒熟花椒，吱吱声中那香味就飘出来了，趁热加半锅凉水，烧开不管是放平菇还是丝瓜都是一锅美味。

粤菜第一吧？虽说我个人不太喜欢

川菜年纪大了真吃不动了…

而且好吃是好吃，对身体真不好

末尾肯定鲁菜，其他看精致程度

现在也没什么人讲菜系了，到了一定价位味道都不会差的，创意和环境比较重要。

粤菜第一啊，优先支持海鲜多的菜系

我喜欢川湘鲁

高档川菜也不怎么辣的，看B站挑爷那些贵系列，没啥特别辣的菜

当然烧大黄鱼会放两干辣椒段是不错，宁波这边都是放雪菜笋丝

我发现川系的都有种蜜汁自信。什么时候川菜能排第一了？

淮扬第一

川菜有以清淡鲜美见长的开水白菜等，粤菜有什么辣的菜么？？？

这怎么比？

川菜多辣，食材要求不高，价格压得下来，所以才开得多

日系，美系，韩系

韶关和客家菜有辣的，虽然不太出名，开水白菜也只是特例。

投川菜一票

回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、甜皮鸭，还有甜烧白，咸烧白之类的，川菜不辣的太多了，而且就在川渝都能吃到

粤菜第一

其他随意

老济南看到鲁菜能排第一真是喷了

粤菜第一

正在济南吃饭，鲁菜还算凑活吧。

川粤湘

粤菜第一喷了。

点心第一差不多

明显粤菜第一啊
川菜是因为添加剂太多，食材不新鲜，所以可以压缩成本开的多，但是开的再多也没兰州拉面开的多，那我能说兰州拉面是中国第一大吃食吗？

网上搜来的鲁菜代表菜有

奶汤蒲菜
糖醋鲤鱼
糖醋脊丝
爆炒腰花
拔丝地瓜
油爆双脆
汤爆双脆
锅烧肘子
四喜丸子
蜜汁梨球
干烂虾仁
济南烤鸭
清汤燕窝
炸荷花
九转大肠
火腿炒蒲菜
坛子肉
把子肉
软炸腰穗
油爆肚头
卷煎
奶汤核桃肉
爆三样
罐儿蹄
黄葱烧蹄筋
汤爆肚头
烧面筋
珊瑚白菜
炸茄盒
炸耦盒
炒八宝辣椒
酸辣汤
红烧茄子
奶汤白菜
雪丽香椿
溜黄菜
海米炒蒲菜
奶汤什锦
软烧豆腐
姜拌藕
蜜汁三果
蜜腊莲子
炒三泥
拔丝山药
水晶桃
葱烧海参
油爆海螺
清蒸加吉鱼
扒原壳鲍鱼
糟溜鱼片
浮油鸡片
氽双脆
油焖大虾
炸蛎黄
凉拌烧鸡

太多了，只可惜老百姓基本吃不到大师的菜，所以也就看个报菜名了

一个菜系必然是有高档有路边摊才能不断进步发展，川菜粤菜淮扬菜均是如此。
只剩几个大师撑着的菜系恐怕只有故事永流传了……

川菜，粤菜，和其他。。。。。。

看比啥？比大众普及的话，川菜。比食材味道，粤菜。

辣这种最没技术含量的味道就别吹了，一味盖百味。常吃味蕾都得退化，不是还有花椒带点麻味的话，毫无层次感可言。

我觉得本帮菜不错了，有些菜式挺讲究精致的，除了基本偏甜之外。