什么和牛，什么M几，还有产地品种饲料，最高级和低级的牛排价格能差十几倍。。。。。

羊排就没这么多讲究，为什么？

个人猜想也许是因为不管什么品种的羊排都很好吃。。。。。

我猜是因为
1.羊太小不好分
2.老外不喜欢吃

肉太少拉，羊排就那点点肉，一嘴没了部位分了也没啥意思。另外羊肉味道特殊，不是所有人都能接受吧。

羊有品种啊

因为产羊国没有美食国家。

很好的问题，同样可以来这么问，为什么都是酿酒，葡萄酒就能搞出个年份产地品种酿造方法前调中调后调红葡萄酒吃红肉白葡萄酒配海鲜等等这么多门道讲究，白酒黄酒甚至啤酒等其他所有酒都没法和葡萄酒来比，那到底是葡萄酒被过度解读，还是别的酒欠解读？

但羊排没品种，或者说并不讲究品种，山羊排绵羊排都差不多价格。。。。。

白酒当然有解读，光香型就十几种，同一种香型不同品牌不同储存年份的价格也不同。。。。。

羊排是法餐主料，很多米其林三星都有，不可能部喜欢吃。

如果产羊国家有历史悠久的美食大国。

也能给你分出来上百种。

这种就不用说了，是个人都知道白酒有酱香浓香清香，我不是说别的酒没讲究，是指别的酒的讲究和葡萄酒没法比，而且就拿你说的年份来说，我不敢说所有白酒的年份都是假的，但比如茅台的一部分几几年份的酒，是指拿一部分那年的酒，混合现在生产的酒，然后调制成那个年份的味道，可不是传统意义上的那年生产的然后放到现在卖。

当然，不过俺只是想说白酒是有讲究的，其实啤酒都有讲究。。。。。

黄酒讲究不多，但贵的黄酒和便宜黄酒价格差异也非常大，黄酒就没有勾兑的说法了，多少年就该是多少年的。。。。。

羊排也不便宜啊，我老婆店里三小块卖168。

羊排也就这价了，再贵卖不上去了，但牛排不一样，一块牛排卖到五六百都正常。。。。。

不过俺觉得羊排更好吃，不用分等级也超过牛排，而且羊排做法多样，无论中餐法餐绿餐的羊排都好吃。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2020-7-11 23:48 通过手机版编辑

羊太小了，没法按部位分割大块

之前去冰岛吃当地特产羊肉汤，一上来喷了，正宗中华料理胡萝卜炖羊肉，羊肉还很少

羊肉汤还是家里的好喝。

每年冬天买一个羊腿，羊肉撕碎加上大白菜，红薯粉丝一起炖，能吃好久。加一点点醋。

正宗中华料理可是白萝卜炖羊肉。。。。。

因为讲究人挑了个他喜欢的领域来讲究
讲究人爱吃牛排，喝葡萄酒喝啤酒，那这些东西就有很多门道，因为他（或者想讨好他的人）爱研究
红楼梦的茄鲞，“你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
够讲究了吧，现在不讲究这些是因为讲究人不一样了

因为餐饮的标准是欧美人定的，而欧美国家吃羊肉的人其实不是很多

ic爱吃全熟的还是点羊排香

羊排弄好了真的好吃，不必牛排差

因为羊肉本身比较细嫩，随便切一块煎熟吃也不会塞牙嚼不动
牛肉就不同了，能做成牛排的只有小部分，脂肪越高越容易嚼。所以分级卖好赚钱
我猜的

屁，清真国家的美食也不差的。

因为羊排是排骨，牛排不是排骨，应该写作牛扒

葡萄酒主要还是得益于各种地方分级制度的建立，并且通过旧世界的殖民和贸易扩张普及到了全世界。
啤酒也有很多分类和讲究，不过因为精酿复兴才二三十年，推广普及还需要相当长的一段时间。

噗。二十多层终于有人说到点子上了，烤羊排就是羊肋排，还怎么分部位？笑死了

羊排骨已经肥的不像话了，分级是整个吃羊油吗

羊油炸串真的好吃，比植物油炸起来高一个层次。炸兔腰，甘蓝白，炸羊肉串，羊油串，火腿肠，鸡肝，撒一把孜然和辣椒面，香的很。

和美食没关系，和有么用营销大师有关

还点子呢，回帖不看贴的盲人还能说到点子上？俺有说分部位吗？

很好奇你眼中的美食国家有哪些？说来听听呗，看看产不产羊。。。。。

以羊肉为主要肉类的，没有发达国家

羊肩排表示不服

拿前朝的剑斩本朝的官，杠到一定水平了

这个说到点子上了

因为牛肉本身纤维粗糙，不同部位的口感差异特别大，嫩的部分自然能买上好价钱，所以分级明确

羊绝大部分都是很嫩的，除非做的不好，否则不会有特别柴的口感。

羊里脊就小指头粗细，不到一个手长度。

牛里脊（菲力）跟猪大排那条肉（外脊）差不多，西冷（差不多相当于外脊）能是猪大排的翻倍大小。

羊排差不多相当于牛排中的战斧，但是一般只有7根算，前后的都不算。

牛小排做烤肉的也不少，不过一般不按牛排的做法。
最接近牛排三大件的应该是板腱（牡蛎肉）。

错了，因为牛肉产肉多，好养，资本家赚的多，羊肉经济性没有牛肉大，如果长颈鹿能长到5吨而且长肉快，又好养活，那长颈鹿肉会成为最普遍的肉。
饲养成本和经济性还有成活率很重要，散养羊产量和散养牛同时间内肯定牛肉产能高。

将来土豆一定会作为主食挤占其他主粮市场，土地吞并差不多了，高科技土豆农场的单亩产能稳定到3-5吨，加工储运设施上来以后，资本家就会告诉你土豆更健康，跟美味，更便宜。

土豆已经是主粮了。

土豆保质期短，需要深加工设备配套。
国内前几年不是也开始把土豆列入主要粮食作物了。

主要还是存储，土豆要不然是气调库，冷库，成本不低，要不然加工成粉后再存储，要求更高，常规的主粮一般仓库就能放。