台湾人是不是真的想改变中国传统“八大菜系”的叫法不知道，仔细想想大概也就是起个噱头提高下台湾菜在中国的知名度而已。
不过那个帖子里众多回帖纷纷把台湾菜喷成渣，实在让我觉得有点匪夷所思。
台湾菜包括台湾小吃，从食材选取到烹饪技法再到摆盘上桌，很多都是相当讲究和繁复的。况且由于地缘和人文因素，台湾菜式融汇多地之长又变化出本土特色风味，就算不能与传统八大菜式一争高下也绝不会输得太多。
另外，本人身为一个杂食客，本着美味不问出身的态度，多年觅食下来得出一个结论：全国范围来看，经济越发达的地区，食物更精良、更美味。这是一个普遍规律，落后地区偶有个别高分单品，但无法改变整体评价。
所以，从这个规律来看，台湾菜必然不会比绝大多数中国菜系来的差。

好了，我已经做好觉悟了，请各位开炮吧。

你就是想造话题而已

楼主说的没问题

LZ TG是不是给你发工资的？
每天好多帖子 而且都是希望挑起话题的

别这样，大家就事论事，哪怕你说路边苍蝇馆两块钱一笼的小笼秒杀鼎泰丰蟹黄小笼也没问题。

台湾菜不就是闽菜吗？

台湾菜可以说是脱胎于闽南菜和潮汕菜，但在49年以后大量内地特别是江浙一带的人迁往台湾后又做了很多融合及改进，使得现在很多台湾菜带有江浙特色。加之70年代以后港台交流频繁，香港茶餐文化也很大程度的影响了现代的台湾菜。所以说台湾菜就是闽菜是非常不严谨的。
比如说卤肉饭，在福建和台湾的定义就完全不一样。台湾的“卤肉”是肉糜，福建的则是大块厚切五花肉——这样的肉在台湾被称为控肉。

和闽菜差异不大…不必再细分出来了。

台湾麻辣牛肉面算台湾的还是四川的？

台湾牛肉面自成一家，面身、汤底、浇头和国内都有不同。

我觉得也是，好几个月都是这个情况

其实也不是这么叫，在闽南语里卤肉就是卤好的肉，大块小块都是叫卤肉，台湾卤肉饭我们吃起来也没啥特别的，就是白饭上浇些卤好的五花肉而已.........

我觉得充其量是闽菜的一个分支，地位有点像本帮菜，做点改良就想跟淮扬菜、甚至江苏菜并列，有点自不量力

记得听过一段相声瓦舍的相声，无论哪道菜撒满葱花就算是台菜了。

有个纪录片叫台湾食堂，我看了感觉台湾菜应该挺好吃的

对于相当一部分去台湾自助游的人来说，品尝台湾各式美食是一个重要环节，其重要性有时候甚至比观光还要大。
我就不明白台菜在我坛怎么会被喷成这样...

因为我坛坛友最不待见就是同为中国的香港和台湾.

第九大菜系？那不是老干妈么？

北京烤鸭真他妈难吃到暴

一口酥沾白糖，吃的东西全呕出来

北京烤鸭在怎么也说不上难吃吧，ls口味太独特，不过不少成都这边的到台湾去都说不怎么好吃

有钱吊大。一句话概括了，说那么多废话干嘛。

他们都想独立了，还中国第九大？

你确定沾白糖吃的是烤鸭，不是烤乳猪？

你要搞清楚一个概念，川菜到了台湾还是川菜，鲁菜到了台湾还是鲁菜，上海的KFC卖的不可能是本帮菜一个道理
鼎泰丰卖的小笼能算台菜吗
最多只能讲在台湾卖的中国各地小吃很好吃，台菜还是算了吧

这肉糜难吃到死。。。像煲完汤的瘦肉。

另外台湾菜算一个大菜系的话，哪香港菜也算。。。不过人家叫港式粤菜

港式粤菜确实有别于广府粤菜
港式里有很多中餐西做的或者西餐中做的以及中西合璧的，看看穗港两地茶餐厅的菜单差异以及口味差异就知道了
但是毕竟港式粤菜还无法脱离粤菜成为一个独立菜系。

至于台菜，我本意也不是说它就真能开宗立派了，只是对本坛大众怒喷台菜为渣渣感到有点莫名而已。

英国人看着你

你吃的是烤鸭还是正宗北京烤鸭。。。
烤鸭我能吃1整只，北京烤鸭3口最多