最常见就是粤菜 湘菜 川菜
简单一点就是一种不辣的，一种麻/辣的iOS fly ~

以后只有一种，辣的。不辣吃不下去

家常菜 备料与加工都简单

火锅，烧烤，其他，你举的例子就是其他

鲁菜几乎影响整个北方饮食吧，而且不少说法也是八大之首。

数千年中华美食毁于辣椒。

这笔账，要算在哥伦布这个痞子的头上。

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因为你不太经常看到的几个菜系，都是属于对厨师要求比较高的，换句话说就是不太好模式化推广的。 iOS fly ~

因为其它菜系要做得好吃太难了，一般厨师做出来只会让人觉得就这？难以下咽

川湘菜只要稍微有点心至少能下饭

90年代，北京四处是 东北菜，猪肉炖粉皮....实在难吃还没办法。
现在非常稀少了，感情东北人都被四川湖南菜同化了。

川菜天然易推广，一来取材普通很具有普遍性走到哪都易取得，二来重调味而各种调料易存储说到底就变成了配方问题

饭店基本就两种，辣的和不辣的！

以前煤火是鲁菜天下 液化气天然气之后是川菜天下 食品工业之后是麻辣烫天下。能打遍全国的目前只有川菜和东北菜。 iOS fly ~

韭菜炒鸡蛋

这个也没有被辣椒毁掉嘛，他不是说辣椒毁掉了几千年中华美食？

谢谢科普，说明世界人民口味越发趋同，最烦吃个饭菜也要分个高贵低贱~

鲁菜是八大菜系里最难吃的，要说第一非粤菜不可HiPDA·NG

如果有选择，我肯定选外婆菜炒蛋啊

从重庆到广东，广东同事说带着我吃好吃的，一去一看，沃日，又是火锅！！普通平时吃饭填肚子的话，劳资已经吃了几个月烧鸭了。现在就盼着偶尔吃一些地道的粤菜，我很喜欢广东的吃的，但是我发现广东的本地人特别是女的，很喜欢吃火锅。搞得我感觉还特么的在重庆

番禺，顺德，阳江。这么多拤粤菜的地方。

辣椒之恶，犹如高山流水阳春白雪的演奏中，突然有人放起了鞭炮。

是的，我跟着他们去吃过一些粤菜，每次吃的都有点失态，太好吃了，太符合胃口了。广州，顺德，潮汕的一个什么地方，名字忘了。这些机会对于我来说就像是打牙祭了，不出差的时候，平时吃就只能一些普通的快餐，最怕的就是他们兴冲冲的说，走，晚上吃火锅去，麻蛋在重庆的时候最厌恶的就是火锅

国内做菜味道好的厨师大部分都在高档酒店吧
想吃各种不同菜系味道好的，只有去高档酒店

川菜打遍全国我信，你说东北菜打遍全国？东北菜已经发展到形成菜系了吗？

标准化 宽容度 成本 制作时间 价格 iOS fly ~

很重要吗？引用饮食男女里的一句话，三江五海汇流成河，早都一个味了

四川人围观讨论川菜

回复11#supliang

猪肉炖粉皮简直坑爹，做成扣肉不好吗。。。

鲁菜我猜是最早系统建立起来了一套基础技法，煎炒烹炸熬煮闷炖等等至少有十几种，

东北菜其实就是野生的鲁菜

火锅调剂一下吃吃还是不错的，我也喜欢粤菜和海滨城市的海鲜原味吃法。东北菜、河南菜、鲁菜、杭帮菜一类，也是调剂换换口味。

回复15#xcode
得感谢张骞呀。 iOS fly ~

没错，东北菜就是山东移民做的，我去山东简直就是吃家乡菜一样习惯。

大盘鸡是大货车司机带来的产物，你想它历史能有多久。

菜系移动和移民分不开。

川菜打到全国是因为90年代四川农民工大量出川，这些农民工吃不习惯本地菜，所以川菜馆就跟着求生了。

现在东北菜遍地都是也是因为东北大量人口流出，但是像楼上所说，东北菜本质就是鲁菜，是清末山东移民的野生鲁菜，所以东北人去鲁菜馆完全没问题，因此你感觉不出来，但是你去鲁菜馆会看到铁锅炖和酸菜血肠几乎必有，我在山东找个铁锅柴鸡炖也很方便，可以说东北菜出自于鲁菜，现在又在反向影响鲁菜。

扣肉难吃的要命，我是一口也不吃。
我老婆成都人，火锅我是很爱，但扣肉无法接受。

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中国究竟还有什么

淮扬菜第一 期货找我！！

没有吧，鲁菜喜欢扒肘子，四喜丸子

我感觉不出来菜系，菜系都在借鉴和学习。肯德基麦当劳里都有麻辣五方和肉夹馍。
松子鱼，东坡肉，回锅肉，你管他哪个菜系的，基本上是个炒菜馆子就能点

因为辣的可以遮盖 垃圾食材，冷冻肉，这些，你吃不出来不新鲜。

回复41#xcode

你说一口不吃，又怎么知道难吃？外貌协会的？

食材，没有好的食材，重口味的才能下口