明天试试卤几个鸡爪和鸭脖莲藕切片

加了lz微信，看着lz每天都在艰难中坚持，颇有些感触。帮你转发几张你朋友圈的图不介意吧。其实你直接从朋友圈里面另存下来大小就合适了。

本帖最后由 saintshin 于 2017-7-5 23:02 通过手机版编辑

感觉烧烤比这个赚钱，我都没吃啥，就2-30元去了

lz的成品。我们这边的烤猪蹄是洒花生粉加香菜的，可能和lz的不是一个流派。

lz的营业环境

不介意。随意引用

这个10,15我是觉得不贵，在重庆随便吃个肉的烧烤，5,6块就出去了，一个鸡翅还能10块呢，别说一个猪蹄了。

如果是小城镇，这个价格确实是找死了。我是祁阳人，那个暴走猪蹄我知道，实际他们的生意一般的，小县城，大家月收入一般不到2000，有值多少人会拿15块出来吃个猪蹄还不能当饭吃？你换来深圳，到我楼下地铁口练摊，分分钟营业额翻十倍。其实前面很多人说过了，如果是小县城，这种客单价动不动10到15块的，得考虑当地消费能力，如果有猪脚手艺的话，不如做猪脚粉。

成都一根蹄花应该二十多了，单纯这样比确实不贵。但是蹄花是可以坐下来当一顿饭吃的，lz这种作为边走边吃的小吃单价还是有些高了，如果像前面提到过几次的切成小份卖不知道会不会好一些。成都流行的徐亮烤蹄我记得好像是有卖半个的。

这食品卫生容易被双罚，挺麻烦的

做餐饮就要针对兰春馋，猪蹄感觉真的很难赚到钱

客单价太高,又是小地方,的确不适合
楼上有兄弟说的切小一点,卖小份这个建议很好,楼主考虑一下

LZ的猪蹄真不错
就是太大了，一个人吃太多，两个人吃又不好分
假如我的话，我可能只会在吃饭的时间点个外卖当作加菜，但是猪蹄这东西吃完会感觉很腻，也不会经常点，偶尔吃一下

搞在生意好的网吧附近怎么样？给网吧发点外卖单子？

可能还是市场问题吧，我一朋友也是弄的卤猪蹄，在菜市场找摊位的人划了一块地方，一下午能买一大锅猪蹄

lz思路有些问题，小地方并不是稀缺的东西就卖得好，你做的猪蹄好吃，可是代价太大了
影响销量的因素：地段 > 需求 > 价格 > 人气
我看上面发的图感觉，地段问题不大，然后小吃的需求全世界都有，这个也不是问题
最大的问题是价格和人气。而这两点是可以互相解决的。

我建议你改卖面筋，烤肠之类的。前者便宜，后者有气味免费打广告，隔几十米都能闻到香味。两者都很廉价，3元内就能买到
解决了价格问题，人气自然会上来。吃的人越多，跑过来凑热闹的人就会更多，这就是正循环
你现在是负循环，8小时卖32元还不改进，那基本是在自己骗自己了

斗鱼之前有个摆摊直播的，后来直接改在家里吃东西了，看的人还挺多的，lz电脑方面应该问题不大，可以考虑把摆摊直播看看，应该不需要太多成本，看看要不要多条路。

LZ你既然想增加菜品，作为流动小摊我建议你可以尝试这样做：
拿一部分猪蹄斩小块，然后两三块猪蹄一个鸡爪几节鸭脖加上藕片做成一份，用牛皮纸袋装着，同时准备一次性塑料手套。
单份的价格和分量以当地消费水平决定，这样方便顾客拿着边走边吃。
说实话单个猪蹄边走边啃实在是不方便，只能打包回家吃，损失了很多潜在顾客。留一些整猪蹄给买了带回家吃的就行了。

lz学的那家师父店是有铺面有桌椅的，仔细想想区别吧

楼主你研究下如何真空保鲜包装还能好吃，然后做微商或者淘宝。然后坛友也可以尝尝楼主你的手艺。

仔细看了大家的回帖。会参考吸收一些适合我的经营方式。

加油啊，楼主，祝你成功！

楼主搞个外卖如何啊，让美团给你送，不用摆摊了。。。

小镇，美团之类的外卖做不开的

收到你的宝贵建议

今天一出摊就有人等着买了3个马上又烤了几个准备。感觉很欣慰

楼主，组个门店搞美团吧
我同学做这个还行的

有回头客了，是好事

马上一鼓作气，推出一些容易做的素食，或者新菜品，给客人推销，把上面人的建议，问问客人，这样切碎、配上鸡脚、素菜、烤面筋，如何？
同时把难做的新菜，问问他们意见，看他们想不想吃。
然后让客人空了来试试，这样就容易长期拉住客人

明天增加一个菜品

小本钱租不起门店

不需要大门店.......我同学租的那个本来就够2个人店里吃饭的，现在就能来点餐。反正基本就一开放式厨房。都是走美团了。在学校附近。

噢 这样啊

楼主现在的条件，搞门店不现实，刚好适合摆摊，等存够钱有了大量回头客再看
而且小城镇，摆摊比店铺赚的快和压力小的多，生意也更好

鼓掌鼓掌，我赶脚要目睹一个餐饮大亨诞生，真的，要是能搞到真空包装，咱坛友一人买两包，都不是个事。论坛里牛人多。

哥哥啊包装加运输成本比猪蹄都高了。或者接近。

不错，看了图片像那么一回事，楼主加油。

加油加油加油加油加油加油加油加油加油加油加油

有些朋友出的增加配菜和菜品的主意不错，楼主兄弟感觉有效果的话可以先试一下，一下不要搞得太多，免得效果不好的话造成浪费。效果好的慢慢上花样种类。

感觉一整个猪蹄太大，吃起来不方便，试试现做剁块＋配菜（清口除油腻感类的菜丁这种）？用纸碗+竹签的方式？ 个人感觉这样看着分量挺足，价格可以适当提高。增加了顾客可选范围，也扩大消费群体。
吃的有时候也讲究色+香+味。如果我的口味的话，也可以尝试加点圆菜辣椒丁稍微焯水后，配在里面，最好是那种有红丁和绿丁搭配的那种。看着有食欲，有脆脆的爽口感觉，又不辣，猪蹄的本味还在。

希望这些对你有帮助，生活不易，加油吧兄弟，只要努力+多琢磨动心思，生意肯定会越来越好。

猪蹄属于不会经常吃的食物，分量又大肉又少，换谁都是偶尔吃，不会频繁吃，真的不适合做摆摊的主打。LZ真的需要考虑加一点其他便宜好卖的产品了。

我们这边比较好卖的推车摊一般也就这几种：烧烤摊，铁板鱿鱼，土豆炒面炒饭，烤鸡腿鸡翅，豆腐脑，主流就这些。其他的比如煲汤什么的是需要地段和人流的，而且一般也自己配了烧烤可以同时卖。LZ可以考虑在猪蹄的基础上再加点这些进去试试。先少做一点看卖不卖得掉，再慢慢加量。

流亭猪蹄一般25一个。保质期半个月左右。楼主可以考虑一下。

看上去挺好吃的样子。

。。。。。。谢谢大家关注。由于鸡翅没保管好酸了。丢弃了。昨天没赚到什么钱

本帖最后由 来自六年前 于 2017-7-9 16:54 通过手机版编辑

。。。。。。谢谢大家关注。由于鸡翅没保管好酸了。丢弃了。昨天没赚到什么钱

我一个亲戚现在也是估计肝癌中晚期，麻痹这些人突然消瘦就不会打醒个精神么，？

楼主加油