螃蟹有这么容易死么？

当然是弄香辣蟹咯。。。。。

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和糯米一起顿，据说补听力

青蟹是肉蟹啊，好东西。但是壳比较硬，而且个头大，所以一般炒了吃。蟹盖揭开备用，鳃去掉。蟹身切开，中间开口较大处磕可略微以生粉封闭。鳌敲碎。油加温，放入姜末之类的呛锅。放入蟹，加料酒，大火翻炒。略微加水，烧开后将蟹盖放入，转小火，盖锅盖，烧数分钟。熟后将蟹盛出，摆盘，大火收水勾芡，可撒些胡椒粉，将芡汁淋上蟹，最后撒上葱花即可上桌。

我直接放水煮熟~~~呃，海边来的，20多年了，都这么吃

生吃比较好

香辣蟹+1

吃法习惯问题

海边的人肯定都是清蒸吃蟹的

鲜的东西 清蒸才能保留其最高鲜味 只有那些不新鲜的才会炒着吃

蒸之前最好先用筷子从脐部插入到脑部 弄死它

青蟹不像白蟹 自己死了就不能吃了 别乱晒。。。

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-。-总觉得青蟹跟梭子蟹比太腥 不适合青蒸

清蒸或者切开后炒着吃。
青蟹炒年糕也很好吃。
另外，青蟹死掉后就不能吃了。

姜葱炒或者是盐焗炸

作为一个十年前就开始流行吃青蟹地区的朋友
我要指出几点常识：
第一：青蟹，我们这里叫猷蠓，必须要活的，死了绝对不能吃
第二：青蟹做法2种，红烧、做汤，清蒸不好吃。
第三：说腥味重的朋友因为你买到的是养殖的，这种是不适合做汤，只能红烧。野生捕捞的腥味全无，加蛋花豆腐做汤鲜美无比。
第四：红烧的话还有一种极其美味的做法就是红烧排骨炒蟹，红烧排骨的时候多加点汤，然后放切好的青蟹下去炒，最后焖一下。肉汁的醇厚和蟹的鲜美完全融和，能想出这种做法的真是天才。

最常见的是姜葱焗，如果有条件的话可以做咸蛋黄抄肉蟹，本人还是喜欢泰式咖喱焗，又或者放黄酒和蛋一起炖，荷香糯米蒸也行~~

今年经济危机我都没吃几顿螃蟹~

青蟹饭店里还有种流行的做法是"蛋黄焗蟹",先炸好再裹上蛋黄粉炒.

那种超大个儿的青蟹真是极品，吃大钳子的时候那尺寸感觉都赶上小鸡腿了。美味啊。不过貌似魔都的人都不会享用

咸蛋黄炒蟹对我来说难度太高了...
最终还是做了咖喱炒蟹...
1. 青蟹切块后用干粉裹一下, 然后下油锅炸成半熟.
2. 蒜泥, 姜片煸炒一下, 然后倒入蟹块翻炒几下.
3. 放入油咖喱翻炒, 由于没买辣椒就从简了吧, 椰奶也没有, 就切了点起司, 然后加点水焖一会儿, 最后撒上青葱装盆...