大学食堂吃过，以为放的青椒，结果是绿辣椒，一边吃一边骂！

hahaha，没想到这个也有那么大差异。蒜炝锅从没用过，葱倒是见过。魔都本地做法有最后加点番茄酱或者糖的，都是一点点哈。

蒜炝锅，完了还放老干妈，so what？
放糖不能忍

本帖最后由 兵者诡道 于 2015-12-3 20:56 通过手机版编辑

放糖也放蒜 我们家是至黑之夜啊

西红柿放糖的，你们是多久没买到完熟西红柿了？

我从没听说西红柿炒鸡蛋需要放糖一说.....我做这菜也没从放过

刚刚默默吃了没糖没盐的黑暗料理
因为我要吃放盐的...其他人要甜的...
不做饭没有发言权...

吃过咸的番茄炒蛋

看了半天没人说有腥味加两滴白酒？

西红柿酸？？？？？？？？？

西红柿最喜欢甜咸口，鸡蛋要嫩。
放葱不喜欢。
蒜熟了就没味道了，不要紧。

其实我最受不了的是放着美食区不去，竟然在灌水区讨论吃的啊

[本帖最后由 burnfox 于 2015-12-3 21:29 编辑]

有放老干妈的么？

我吃的西红柿中间基本都是酸的，放点糖是为了提味

只放糖和盐，坐标北京

番茄炒蛋当然放糖不过不会放很多，炒青菜同样。

放糖只能代表没买到好西红柿，在不然就是黑暗料理

从来不放糖

老妈做不放糖，我做喜欢放点，另外有时候也爱放点黄瓜片。

老婆给你做饭还要挑剔，真是不想混了

还真不知道不放糖的做法，不放糖怎么吃？

我媳妇做的番茄炒鸡蛋渣子还放香菇和青椒的。。。我算服了

北方人爱吃大蒜吧？南方最多用一点大蒜油

从没放过大蒜，也没放过糖。但是会在最后放一勺亨氏的番茄酱，提味。

不仅放蒜还放绿辣椒
还要放点酱油

放糖不能忍

不放糖的番茄炒饭根本不能入口，根本不鲜

放糖是绝对不要的。以前在杭州的时候，外面饭店什么做法都有，有甜口有咸口，我点番茄炒蛋前一定要问一句是不是咸的才安心。
我妈做的只撒葱不放蒜，我自己炒任何菜基本都要放葱姜蒜。

必须放糖

看回帖惊了，只能说TGFC基本上还是一个包邮国论坛。

说实话，大蒜是极品调味。放了好吃。尤其炒饭。我爸炒饭是一绝。

糖没必要，一定得放番茄跟鸡蛋

放糖是人吃的？

讨论就讨论，为啥要人身攻击

不用番茄酱，番茄多炒炒变成烂糊状就好了，当然番茄本身要好，放糖是因为不敢放盐，盐多放点酸甜味自然会出来，还有很重要的一点，就是鸡蛋一定要涮锅即出，老了就完蛋了

就不明白为啥一定要什么菜都葱蒜姜都上，虽说为了去腥提味，但是又不是个个都是大厨，除了吃到满口葱蒜姜味还能吃到啥

深表同情

菜香就是这三样炝锅出来的啊
说这话自己肯定只会下方便面

你们竟然不放肥肠、奶酪和罗勒？

能吃吗？

必须不放糖呀，反而要放少许盐。这样才能把番茄的调味给引出来

我们家做法是甜酸，必须放糖。先炒鸡蛋，再放西红柿（去皮），不放水，西红柿加盐加糖后煮一会自然出汁。多煮一会到西红柿碎掉。就可以了。放蒜还是青椒，都可以，无非是增加一些香气。

先鸡蛋后西红柿，炒半分钟按口味下盐出锅，酸甜适口，滋味下饭，不需要任何其他调料

葱蒜都无法忍受

番茄酱没试过…

蒜香味不错阿，放糖这是什么鬼

放大蒜有什么不能忍的！，放糖是小量，提鲜味，还是以盐为主，你们不会吃了大半辈子番茄炒蛋没吃出来饭店都会放糖提鲜的吗？

我也是很早听别人说后，回家试了试确实比纯咸酸口感的强太多，你们可以试试，切记，不是纯放糖，酸甜口，那TM怎么吃！

搅蛋的时候，里面放点点糖，炒出来更好吃，而且不会有甜味的，现在炒菜放糖的主要目的是提色，而不是为了甜

番茄炒鸡蛋不放糖？

从来不放糖 而且所有菜都不放糖

放蒜我不能忍受，也搞不懂为什么！放糖是必须的，提鲜味！

[本帖最后由 小痴汉 于 2015-12-4 09:27 编辑]

有的人是不是觉得只要放糖做出来就是甜食？

放蒜是炝锅用的吧