铁锅容易粘，而且会有黑黑的东西。

买了个，用了几个月涂层还是开始慢慢掉了
还是铁锅好..老妈用的不锈钢的

那玩意还是有涂层的？

假的，表面都是涂层，有个扒皮的视频网上搜搜吧

恩
第一次用的时候的心情：卧槽，好叼的锅，炒菜什么的都不溅油的
用了一段时间后：mmp

而且用久了的话涂层即使还在，效果也没之前那么好了...
我网上搜了下，好像说不适合中餐那种高温油炸之类的操作，对涂层寿命有影响

B站有个专门介绍各种锅和炊具，很有心得和门道，包括种类，用途，挑选方法，保养等等，受益匪浅的

这人ID叫：小高女且的魔法调料

近期都是介绍料理的，你从4月份往之前看，有很多期都是说各种炊具的

各种材质的锅其实无论优劣，都各有各的用途，保养和开锅很重要

也是涂层，不过比普通不粘锅的涂层能坚持得更久一些，还是值得选择的。这些锅你就当消耗品去用就行了不要买太贵的。一年半载换一个可以了。

本帖最后由 heven2004 于 2018-7-6 14:55 通过手机版编辑

包括你们说的麦饭石锅，不粘锅等等有涂层的锅，其实不适合烹饪中式料理，不能大火爆炒或者干烧等等，但是对于西餐料理，或者低温料理却又非常好，简而言之就是各种锅都有各自对应的领域，需要保养的方法也各有不同

比较适合中国家庭的，还是薄铁锅，开锅好的话，基本不沾，而且不能用清洁剂去清洗锅子

铁锅你需要开锅和定期养锅

传统方法就是猪油

一年换一个宜家的不粘锅好了，省事

拿来当汤锅没问题吧？

网上买个黄枝记的开好锅的熟铁炒锅就够了，好用又耐用