不粘锅推荐一下

用剩的油怎么处理？

马克铁锅 iOS fly ~

回复86#ricosh
楼主这个爱仕达的 比那个三环的哪个好用啊 pm下链接 哪里可以买合适谢谢 iOS fly ~

青菜盖盖？这还叫煮夫？

1升油没多少，炸过的油用瓶子装起可以炒菜，也可以下次再炸，一般反复炸个五六次没问题，然后直接倒掉。

回复106#pocketsnail2003
明白，谢谢。

哈哈，这代表你没用过好锅。
很多年前双立人就有厚底锅余温做青菜的介绍了。
盖盖是因为现在的锅和锅盖都密封特别好，盖盖能锁住水分，锁住绿色，
又不是让你一直盖着炖煮，
有时间你可以实践论证一下，青菜入锅大火一分钟掀开，加盐翻炒几下即可出锅。水分绿色都非常漂亮
你说的传统技术里的青菜不盖当然也是有道理的

买了一个网易严选的铁锅，挺好，比之前的陈技记的好很多，陈技记是D版反指

普通铁锅想不沾只能是宽油猛火，缺点也很显，家用的铸铁锅、炒锅都太沉了

所以楼主推荐的不沾锅要研究下，一直想找个日式不沾炒锅，主要看中了锅比较深，各位资深煮夫有什么推荐没有 iOS fly ~

其他锅放哪里？

我是陈枝记的专业黑，黑他主要原因是没有一丝一毫的卖点，和菜市场的大马勺无二样，却价格高几倍。甚至不如章丘铁锅还有个“舌尖”“历史”的卖点加持。
陈枝记是适用于专业厨师的轻便炒锅，而已，而已。
这种锅不适合家用。

专门有个房间放我这些没用又喜欢的东西

是不是只有不锈钢的能进洗碗机，有个wmf的太求重了，平底的也不便于翻炒，闲置很久了

回复112#ricosh


无比同意，傻大黑粗，直接扔了

不锈铁锅也可以啊。不粘锅也可以啊

不粘锅不是有涂层不能进洗碗机么？

回复19#Yangpioneer


我也买的这个 挺不错的

不粘锅水龙头冲一下就干净没必要进去，但是非要进也可以啊，无非影响一些寿命而已

无聊马克。

羡慕你家的大厨房，可以放这么多锅

不锈钢锅怎么样值得用吗

LZ，章丘铁锅出吗？

章丘铁锅 名堂 还蛮多， 轻音 宗师

还有一个臻三环宗师一环，全新，京东500多买的，要的话你搜索一下价格差不多卖了全新，宗师一环
还有一个几乎全新的臻三环轻音，这个你也可以搜索一下。
两个都是32厘米的
两个留一个，你随便选。
其他的不出，留着把玩

值得呀，各有利弊。没有全能锅。
最终建议就是家里备一个不锈铁锅和一个不粘炒锅。

回复1#ricosh

兄弟，那么这个爱仕达不锈铁锅，可以进洗碗机喽，对不对HiPDA·NG

马克了

回复112#ricosh


同样的态度，我妈用陈枝记说真的好用，她每天炒菜，也会用铁锅。但是我觉得不好用，就是因为觉得跟其他没什么区别，她觉得好用很可能是觉得看起来三五十元吧

是的啊，随便你什么钢丝球洗碗巾随便。

老人家考虑的全面

回复1#ricosh

煮夫，不粘锅类型的平底锅是不是也不适合煎牛排？ 你煎牛排用什么锅？HiPDA·NG

这事儿都不能说绝了，不粘锅煎牛排也有好处，技术不熟练放的油少都能煎出好看的牛排，技术差油少用普通铁锅就容易粘，
不粘锅的涂层260度就开始不稳定状态，超300度分解。
分解后就会吃到肚子里，虽然专家说吃了也没事但。。。

如果这个道理明白了，如果经常煎食物，肯定选择特厚平底锅。

厚，是金属锅具不沾效果的基础，
其次是技术，还有就是多油，
根据自己需求和自己习惯选择吧

我，8毫米钢板的鏊子也有，不粘锅也有，我做的少，也不喜欢多油，也不想太重，
所有还是不粘锅用的多。

回复134#ricosh

好吧，不粘锅煎锅有一个了，看有特价再买个铸铁的吧HiPDA·NG