就是又营养，又不会肥胖，

我觉得应该是蛋白质或者碳水化合物吧，

具体又是哪种实物最好呢，

我认为蛋白质好的有瘦肉，海鲜类，

碳水化合物就是水果，


我打算远离脂肪类，比如油炸等，

不知道以上这套理解对不对

不对，碳水长肉

均衡才健康

混合最营养，偏食都不好

碳水严格说起来是升糖吧，热量高。最常见的就是米面了

第二点：保证碳水
不可否认，低碳水甚至0碳水会快速降低体重（我没说体脂），而有时候低碳水也是策略之一。但是像Atkins阿金斯恨不得直接把碳水去掉就太急功近利了。碳水会提高细胞渗透压让细胞饱满。肌肉细胞饱满的时候就会向大脑发射信号“我们很好，请祖国人民放心”，大脑受到信号后就会放心的提高代谢程度。当然碳水吃太多不利减脂，但是我非常不喜欢过低碳水饮食（通常我建议比例控制在碳水化合物和蛋白质热量各占40%，脂肪热量占20%，当然个人可以根据自身条件调节）
第三点：要偶尔高碳水
碳水化合物对于维持基代和Leptin激素（Leptin是最近发现的一种蛋白质荷尔蒙，中文叫肥胖荷尔蒙，瘦素等。起作用为提高新陈代谢，抑制食欲，控制体重。神奇的是Leptin由身体的脂肪组织所分泌，编码基因ob，缺乏ob基因的大老鼠食欲旺盛，体重增加导致病态肥胖）至关重要。Leptin激素水平高低取决于碳水摄取水平和身体脂肪水平（Ramon et al, 1999）。
当然要“非常瘦”（比如健美运动员要达到比赛前的极低体脂，格斗选手要突击赛前称重）我们是得减低碳水摄取，但是碳水降低就会带来Leptin水平的下降。有个办法就是循环添加“高碳水日”，比如每隔4-8天，选一天把碳水化合物的摄取提高到一天总热量的70%左右，这样不但有助于保持Leptin水平，还有助于保持甚至提高各种“好”荷尔蒙水平，比如你的t3甲状腺素，甚至你的睾酮含量（主要针对男性）从而提高基代提高减脂效率。
第四点：脂肪不能少
身体需要脂肪去合成胆固醇，而胆固醇是合成雄性荷尔蒙-睾酮的必要元素。饮食中严重缺乏脂肪会导致睾酮水平的降低而造成肌肉分解，而肌肉分解最后导致基代水平降低，这是一个连锁反应。
适应力很强的身体一旦感觉到你日常饮食中脂肪含量极低以后就会开始做出反应来保护自身脂肪不被分解，原先身体动用储存能量会以分解脂肪为优先，而现在会开始改成保护脂肪，分解肌肉为优先。你还稀里糊涂的以为体重掉了不少其实掉的大多是肌肉，不但基代进一步损失，以后反弹的时候脂肪会潮水一样涌回来，而损失的肌肉不会自己长回来。

不专业的回答
碳水化合物 = 能量 = 热量 = 糖 = 主食 = 让你长胖的东西

比如饭 面条 饼干【包括咸味的】

本帖最后由 beterhans 于 2016-4-6 17:57 通过手机版编辑

我自己的问题就是当碳水和蛋白质或脂肪 几乎等于1比1的时候，比方红烧肉，我就能下好几碗米饭，特别容易引起暴食，因此合理搭配7 8成饱也是很重要的。

人体的代谢其实是可以把各种营养成分互相转化的，具体过程复杂而无聊不解释。我觉得一般人只要奉行以下原则就好。

我是一般性保健：保持营养均衡充分运动就好。
我要练出专业范：找专业教练和营养师寻求建议，别乱吃乱练。

所以只吃蛋白质，就吃不胖了把

我所知道的原理是这样的

人是细胞做的
细胞是蛋白质做的 （把蛋白质想成砖头）
但是光有砖头细胞是死的 要运作起来需要 电
电就是 糖（准确的说是葡萄糖）
糖从 碳水化合物里来 主要来源是主食
运动消耗电，但是不运动消耗不掉
于是 冲入脂肪细胞 吧电存起来。 你就胖了
胖是脂肪细胞变大而不是变多
人的脂肪细胞是固定的？

但是我不明白的是
脂肪细胞 不等于 脂肪
那么 吃下脂肪会是怎么一个流程？ 球高人解答

伪命题，这三个是食物营养最基本的需求。

还是没解答，只吃蛋白质是不是就不会胖？

这样我就只吃瘦肉，鱼类海鲜，是不是比较好

本帖最后由 godnos 于 2016-4-6 18:21 通过手机版编辑

并不能，如果只有蛋白质没有其他，比如无盐无糖，人体低糖一段时间后就会判定生命体处于一个危险环境，开始转化体内的蛋白质变成脂肪，来维持身体机能。

所以 蛋白质 盐 糖 碳水 脂肪 都是要摄入的，调整比例就行了

就是说减肥只能靠运动了吗

你去百度一个三羧酸循环吧，基本都在里面了。

本帖最后由 kelaredbull 于 2016-4-6 18:31 通过手机版编辑

首先，肉和海鲜里除了蛋白质还有脂肪的。完全避免碳水的饮食方法有，叫生酮饮食法。你可以去查查，这玩意减脂效果确实立竿见影。但是碳水同时也是肌肉合成的能量来源。生酮饮食不仅会减掉你的脂肪也会减掉你的肌肉，最最关键的是，缺碳太久，你就会觉得头晕脑胀，精神萎靡，智商下降，影响基带水平。总之可以尝试，但是我估计99％以上的人坚持不下来。喜欢运动的胖子千千万万，但是能坚持不吃碳水的。我觉得基本不存在。

[本帖最后由 oaty 于 2016-4-6 18:31 编辑]

不吃碳水人会弱智。

纯理论上来说 不摄入能量 细胞没电 你人就死了
但是 真实情况下 食物多少会带有 能量 所以你死不了

总之就是 少吃主食 多吃菜！
主食吃多了 运动消耗掉！
高纤维的菜对减肥有特效！

只吃蛋白质，肾受不了啊

你可以网上找找一本书，叫我们为什么会发胖
实际方法我觉得最适合一般人的就是白象小萝莉最近的高楼里写的控制碳水摄入，控制升糖指数。
拼命运动+错误饮食=与瘦无缘 减肥还是要在饮食上下手，增肌就是另外一种追求了。

一切的关键其实只在于你的总摄入量和消耗量，普通人一天消耗5000大卡能量，肌肉男可以到7500-8000，而你每天吃的东西算下就知道了。碳水化合物减少可以迅速减重，但低碳水减肥方法很伤身体

Naive!胆固醇尿酸超标，心血管疾病和痛风等着你。

其实想要通过饮食减肥很简单，一个原则就是一天的总摄入量小于总消耗量，坚持下去一定成功。

很多人管不住嘴，摄入量大，那就多运动，把消耗量也提起来。

还有一个很直观的方法，去超市买任何预包装的食品，养成习惯看热量表，如果每份的热量是4位数，我建议你放回去。

普通成人每天的消耗量在2000~2500大卡。运动员和体力劳动者在极端情况下会消耗4000~5000大卡。高山和极低探险的成员每天的食物配给差不多是4500大卡。

脂肪的吸收和存贮：脂肪在消化道内，在胰脂肪酶和胆汁的作用下分解为脂肪酸。脂肪酸经小肠吸收进入血液，在血液中形成乳糜微粒，循环到全身。全身的脂肪细胞从血液中吸收脂肪酸，然后与甘油分子结合。每个甘油分子可以连接3个任何形式的脂肪酸，形成甘油三酸酯, 这是人体脂肪最主要的存贮形式。脂肪的吸收和存贮的整个过程不需要肝脏的参与。

另外，大部分人体脂肪并非来自食物中的直接食入的脂肪，而是来自通过肝脂合成转化为脂肪的碳水。

脂肪的分解：在需要额外能量的时候，脂肪细胞会分解甘油三酸酯，脂肪酸进入血液或临近需要能量的细胞（主要是肌肉细胞）。在细胞的线粒体内，脂肪酸被氧化分解成乙酰辅酶a, 进入三羧酸循环，在脱氢酶作用下进一步被氧化成二氧化碳和水。剩下的甘油，要么与水结合，要么进入血液被肝脏回收转化为葡萄糖。

并非所有的人体细胞都能分解脂肪酸。大脑和脊椎由于血脑屏障的存在，将大部分脂肪酸阻止在外。血红细胞没有线粒体。这些细胞只能依靠血糖提供能量。

还有，动物不具备把脂肪酸转化为碳水的能力。在动物体内，碳水到脂肪酸的转化是单向的。

https://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid_metabolism

不谈剂量谈毒性都是耍流氓
反过来也一样